Onion gratin & pork cutlets

新年一つ目の料理教室は西洋料理でした。メニューはオニオングラタンスープとポークカツレツ英国風でした。英国風は簡単に作れる料理に使われるそうです。確かに、ソースさえ用意してしまえば、簡単に出来てしまいます。

Chocolate Volcano

定番のチョコレートボルケーノ(フォンダンショコラ)です。年越しディナーのデザートに作りました。毎回少しずつ違うレシピで作っているけど、今回のもの作りやすいレシピでした。

Fried Platano

初めてプラタノを使って料理しました。ずっと興味があったんですが、日本だとなかなかテに入らないし、どうやって料理していいのかわからなかったので挑戦出来ずにいました。今回アメリカのスーパーで売っているのを見つけたので、初挑戦です。

Pastry lesson L2 3&4

製菓中級の授業を受けてきました。この日のメニューはアプリコットタルト＆リンゴのケーキでした。クッキー生地の扱いが苦手で、クッキー、タルトは好きでなかったのですが、今回の授業のおかげで少し克服できた、、かも。

Banana&chocolate muffin

サンタバーバラ滞在中、大好きなオーブンを使ってマフィンを作りました。オーブンがちがうとやる気がかわります。

Cooking day for family

実家に帰ったので、家族のために夕飯作りをしました。メニューは料理教室でならった、チキンのエドワール風をメインに前菜にサーモンのレモンマリネ、アサリの白ワイン蒸し、デザートにはロールケーキを作りました。

omu-rice classic style

ふわふわのオムレツケチャップライスを包んでトマトソースをかけたクラシックスタイルのオムライスを作りました。母親が卵をたくさん使うのを敬遠して我が家では大抵ケチャップライスの上に薄焼き卵を乗せたスタイルのものだったので、このスタイルはあまり上手く作れたことがないのです。

Torta della nonna

Torta della nonna = おばあちゃんのケーキです。同じ名前でも作り方は各家庭によって様々だそうで、今回はタルト生地にナッツたっぷりのメレンゲ生地を流して焼いた、素朴な味わいのもの。作り方は結構簡単で、その割に見栄えがするのでお土産にもぴったりかも。冷蔵の必要がないので持ち運びしやすいのも良いところ。

カオマンカイ(海南鶏飯) with aka-miso sauce

海南チキンライスを初めて食べて、とっても美味しかったので、真似して作ってみました。が、似て非なるものになりました。 I tried to cook “Khao Man Kai”. One day I tasted it in a restaurant for a lunch in Roppongi and it was vey good, the chicken was very moist and had taste itself. The reslult… it would need more experiment. I think it was miss choice to use chicken breast instead of chicken […]

Pasta with artichoke

食べるのも調理するのもアーティチョーク。ネットで調理方法を確認しながらおそるおそる料理しました。知らない食材を使うのって面白いけど大変！どこが可食部なのかすらもわからないって。。でもなんとかアーティチョークの食べられそうな部分が取り出せたので、ペペロンチーノにしました。